DERİN DONDURUCULAR

Derin donducular,donmuş gıdaların uzun süreli muhafazasında veya çeşitli gıdaların dondurulmasında kullanılan dolaplardır.Düşük sıcaklıklarda -18 derece ve altındaki sıcaklıklarda çalıştırılarlar.Standart ölçülerde üretilen dondurucular,kullanılabilir hacimlerine göre sınıflandırılır.Hacim artıkça soğutma yükü de artar.Bu da daha güçlü bir sistemle teçhiz edilmesi anlamına gelir.Sistem büyüdükçe enerji tüketimi de o oranda artar.

Üstten kapaklı sandık yapısında ve buzdolaplarına benzer dik ,raflı veya çekmeceli tipleri mevcuttur.

Soğutma verimli ve defrost sıklığı dikkate alındığında sandık tipleri dik tiplerine göre daha avantajlıdır.

Bunun nedeni kapak yapılarından kaynaklanır.Sandık tiplerinde üstten açılır kapaklar kullanılırken ,buzdolaplarına benzer dik tiplerinde kapılar veya çekmeceler yana doğru açılır.Hava hareketi sıcak ortamdan soğuk ortama doğrudur.Sandık tiplerinde soğuk hava tabana yayıldığından kapağın açılmasında ciddi bir hava hareketi olmaz ve dolayısıyla aşırı nem ve ısı yüküne maruz kalmazlar.

Halbuki kapısı yana açılır derin dondurucularda hava içindeki nem soğuk yüzeylerde yoğuşarak donar.Yüzeyde oluşan buz tabakası evaporatörden iç ortama olan ısı transferini zorlaştırır.Buda derin dondurucunun kapasitesini düşürmekle birlikte aynı zamanda dondurucunun daha sık defrost edilmesini gerektirir.

Derin dondurucuların birçoğunda elle yapılan defrost sistemi mevcuttur.Defrost işlemi dondurucunun kullanımına bağlı olarak yılda iki,üç kez gerekebilir.Defrost, dondurucunun fişini çekmekle de başlatılabilir.Eriyen kar ve buz suları dondurucu tabanına yerleştirilmiş atık su borusundan dışarı alınır.

Dondurucu içinde,gıdaların ayrı bir biçimde muhafazasını sağlamak üzere askılı sepetler veya raflar yer alır.Dondurucunda kullanılan evaporatör boru tipindedir ve derin dondurucunun iç zarfının altında dört yan yüzeye,ara bölmelere ve tabana yerleştirilmiştir.

Author: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir